Песочное Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом
Ингредиенты
- 10 мл холодной воды
- 530 грамм маскарпоне (или Альметте)
- 200 грамм грибов (свежих или замороженных)
- 30–60 грамм сахара
- 500 грамм филе рыбы (тилапия, пангасиус, горбуша, семга и т.д.)
- 700 грамм сметаны (60–24%)
- 300 грамм печени (я использовала говяжью)
- 100 грамм свинины (или куриного филе, индейки)
- 190 грамм сахара
Шаги приготовления блюда
- Получившимся маринадом смазать баранину.
- Выложить крем в миску с коржом.
- Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.
- Также сделать рулетики с ветчиной.
- Аккуратно перевернуть.
- Закрепить зубочистками.
- Закрепить зубочисткой (или перевязать ниткой).
- На застывшее желе выложить фигурки из моркови (которая варилась в бульоне), яиц, зелени, горошка и клюквы.
- Смешать мед, сахар, масло.
- Смазать его маслом.
- На мясо с картофелем и брокколи вылить соус.
- Добавить селедку и зелень.
- Посыпать сахарной пудрой.
- Выложить по 9 ч.л. сгущеного молока.
- На край выложить начинку.
- Смешать яйца и сахар.
- Выложить ананасы и ветчину.
Пояснение к приготовлению блюда
Апельсиновый крем отлично сочетается с легким, воздушным тестом. Воздушный бисквит, нежное суфле, ароматное желе. Сочная, ароматная рыба. Нежнейший картофель в сливочном соусе под хрустящей золотистой корочкой! Вместо куриного филе можно использовать филе индейки. Вместо мака можно использовать джем, густое варенье и т.д..
